近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理，提升從業(yè)人員操作規(guī)范水平，保障消費(fèi)者飲食安全。該宣傳冊內(nèi)容詳實(shí)，涵蓋了餐飲服務(wù)從原料采購、儲存、加工到供餐的全過程操作要求，強(qiáng)調(diào)了食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理。

宣傳冊明確要求餐飲服務(wù)單位建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保其掌握必要的食品安全知識和操作技能。同時(shí)，宣傳冊還針對食品加工過程中的交叉污染、溫度控制、餐具消毒等常見問題提供了具體的指導(dǎo)，幫助餐飲單位有效預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

市場監(jiān)管總局表示，將加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，推動宣傳冊內(nèi)容的落地實(shí)施。各級市場監(jiān)管部門將組織專項(xiàng)培訓(xùn)和宣傳推廣活動，確保餐飲服務(wù)從業(yè)人員充分理解并嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范要求。市場監(jiān)管總局鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全隱患，可及時(shí)通過12315熱線等渠道進(jìn)行舉報(bào)。

此次印發(fā)的宣傳冊不僅是餐飲服務(wù)單位的操作指南，也是提升整個(gè)行業(yè)食品安全水平的重要工具。通過規(guī)范操作、加強(qiáng)管理，餐飲服務(wù)行業(yè)將更好地滿足人民群眾對安全、健康飲食的需求，為構(gòu)建放心消費(fèi)環(huán)境貢獻(xiàn)力量。